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La Asamblea Euro Toques reunir en Mlaga a ms de un centenar de cocineros de todo el pas

La Asamblea Euro Toques 2018 reunir en Mlaga a ms de un centenar de cocineros de todo el pas entre el 14 y el 16 de octubre, un encuentro en el que se debatir sobre proyectos y retos de la gastronoma en Espaa.

Mlaga, 11 de Octubre de 2018


Sabor a Mlaga colabora con este encuentro para promocionar los productos agroalimentarios malagueos y la cultura gastronmica de la provincia, segn ha informado este jueves en rueda de prensa el diputado de Desarrollo Econmico y Productivo, Jacobo Florido, en una rueda de prensa en la que ha estado acompaado por los chefs Sergio Garrido, delegado de Euro Toques en Andaluca, y Jos Antonio Aguilar, delegado en Mlaga.

Euro Toques es una organizacin internacional creada en 1986 que integra a ms de 3.500 cocineros de 18 pases europeos. Slo en la provincia hay 40 cocineros asociados y desde el prximo domingo se darn cita en Mlaga ms de un centenar de chefs procedentes de todo el pas.

Entre ellos estn el chef presentador de programas de cocina Ramn Roteta; Paco Torreblanca, reconocido como el mejor pastelero de Europa; Susi Daz, chef presentadora del programa Top Chef; y Adolfo Muoz, del restaurante Palacio de Cibeles, entre otros.

El congreso arrancar con un concierto de Javier Ojeda en el auditorio Edgar Neville que homenajear a los voluntarios de la Asociacin de Oncologa Infantil de Mlaga (AVOI) cuando se cumplen 25 aos desde su creacin.

Garrido ha incidido en que la labor de Euro Toques est "muy vinculada a lo social". De hecho, entre los principios por los que se rige la organizacin tambin est el de "cuidar el producto de cada zona, defenderlo y hacer permanecer en el tiempo el recetario tradicional de cada zona".

Segn el chef, esto posibilita que "cada Euro Toque se preocupe de la zona donde vive y trabaja y defienda estos productos, estos hbitos y este recetario antiguo, y es precisamente este principio el que nos une ms a Sabor a Mlaga".

Entre las acciones previstas durante la asamblea que se celebrar el lunes en el Rectorado est la presentacin del Da Mundial del Salchichn de Mlaga, un producto que solo se produce en las condiciones especiales de humedad de la provincia y que desde Sabor a Mlaga se quiere impulsar y llevar a la alta cocina.

El salchichn de Mlaga es uno de los productos que Sabor a Mlaga ha promocionado en misiones comerciales a nivel nacional e internacional como el congreso Gastronmika de San Sebastin, que finaliz este mircoles y en el que Sabor a Mlaga particip por primera vez con productos de todas las comarcas y con un programa de actividades promocionales entre las que se incluy un 'showcooking'.

Este producto ser tambin el protagonista del almuerzo que el lunes se ofrecer a los asistentes a la Asamblea Euro Toques en el Rectorado. Las cenas de los das 15 y 16 servirn tambin para promocionar entre los chefs participantes productos autctonos de la provincia como los vinos con DO Mlaga y Sierras de Mlaga, los jamones de la Serrana o los boquerones victorianos, entre otros.

En la jornada del da 15 se repasarn las acciones ms novedosas desarrolladas en las diferentes provincias en el ltimo ao y se pondrn en comn otras iniciativas entre las que cabe destacar el proyecto Euro Toques sala, dirigido al personal de sala de las escuelas de hostelera; un proyecto de dieta deportiva para atletas, y el convenio entre Euro Toques y la Universidad de Mlaga para la puesta en marcha del proyecto Gastrocampus.

El encuentro finalizar el martes 16 con una visita de todos los asistentes al Caminito del Rey, donde tendr lugar el acto de colocacin de la placa Tres Estrellas de la Gua Verde Michelin.



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